Печь для пиццы
Печь для пиццы — это вид специального оборудования, которое используют в ресторанах, общепитах или в домашних условиях. Настоящая и вкусная пицца готовится в помпейских печах. Но сейчас доступно большое количество модификаций данной модели.
По принципу работы могут быть:
- Дровяными (другое название — помпейские);
- Конвейерными;
- Подовыми (работающими на газе или электричестве).
Для тех, у кого ограничен бюджет, отличным вариантом будет изготовление помпейской печи своими руками. Они могут быть выполнены из кирпича или глины (первый вариант предпочтительней).
Для растопки дровяной печи должны использоваться качественные и сухие дрова (об этом подробнее читайте в этой статье).
Качественную продукцию невозможно приготовить без специального камня для пиццы. Он изготавливается в различных формах (овал, круг, прямоугольник). Но чаще всего используют круглый камень.
