Как выбрать электрический тандыр для лепешек?

Всё большую популярность завоёвывают блюда, приготовленные в тандыре. Ведь при приготовлении в нем не используется ни капли жира. Особенно популярны ароматные узбекские лепешки. Делать конструкцию из глины по классической схеме не каждому доступно, а вот приобрести тандыр электрический для лепешек по силам каждому.

Критерии выбора

Тандыр, работающий на электричестве, – приспособление, которое позволит без труда приготовить вкусную, экологически чистую пищу. Перед тем как покупать тандыр нужно понять, для каких целей он нужен:

• Семейный тандыр?
• Для организации многолюдных праздников?
• Для пикников на природе?
• Для организации бизнеса?
• Ну и конечно, насколько часто он будет использоваться?

Если присмотреться к разновидностям современных устройств, число их выше 30. Но все они объединены общей схемой готовки пищи. Еда не поджаривается, а находится в тепле. Жар же распространяется от стенок. По виду тандыр чаще всего смахивает на кувшин.

Электрические тандыры относятся к мобильным устройствам. Электротандыр универсален, любой подберёт себе модель, подходящую ему. Большие агрегаты не уступают стационарным моделям, благодаря этому превосходно подойдут для профессионального применения, к тому же стоимость их гораздо меньше.

На что стоит обращать внимание в первую очередь:

• Толщина стенки – чем она больше, тем прибор эффективнее. Ведь от ее теплоёмкости зависит качество, ассортиментный перечень, продолжительность выпечки.
• Вес – здесь важно соблюсти баланс массы и функциональности. Оптимальный вес тандыра для загородного коттеджа – 100 кг.
• Высота и размер горловины. Чем больше, тем лучше. К примеру, тандыр с большим горлом, но невысокий, будет обладать куда меньшей функциональностью, нежели агрегат повыше со средней горловиной.
• Покрытие – чаще всего устройства не имеют покрытия. Это существенный изъян множества мобильных электротандыров, потому что жировые брызги поглощаются глиной и отчистить их почти нереально. Тем не менее, продаются модели с глазурированным покрытием, с покрытия все загрязнения убираются свободно, без применения спецсредств.

Назначение

Существует два типа тандыров. Исходя из определённых целей, нужно подбирать модель конкретной линейки.

Для дома

Бытовой электротандыр для дома имеет небольшой размер и мощность. По весу модели колеблются от 18 до 80 кг. Запитывается такой агрегат от обычной электросети напряжением 220 В и снабжается небольшими колёсам для удобства перемещения. Агрегат квадратной формы превосходно подойдёт людям, обожающим готовку на свежем воздухе. Любителям пикников приглянется мини-тандыр, который удобно перевозится в автомобиле.

Комплектность модели на электричестве от классических тандыров различается только отсутствием совка и кочерги, а также для более длительной сохранности тепловой энергии в ряде случаев может дополнительно утепляться. Электрооснащение позволяет обеспечить точно заданную температуру и поддерживать её на всё время выпекания пищи. Повышают функциональность агрегата таймер выключения и вмонтированный термометр.

Керамический электротандыр изготавливается в ряде модификаций:

Разумеется, вкус пищи, сделанной в электротандыре, немного разнится от лепешек, выпеченных в классическом варианте с открытым огнём:

• нет древесного аромата;
• как правило, воздух в нём немного пересушен из-за ТЭНов.

Для получения предельно похожей на приготовленную в классическом варианте тандыра по качеству еду нужно выбирать агрегат последних выпусков, оснащённый максимальным числом дополнительных функций. Например, в последних моделях присутствует увлажнитель воздуха, управляемый встроенным компьютером.

Промышленный

Тандыр промышленный даст возможность выпечь значительное число лепешек за 1 раз. Современные модели производятся из шамотной глины. Толщина стен составляет 3-7 см. Усовершенствованные устройства дополнительно утепляются снаружи теплоизоляцией для более длительного времени сохранности температуры внутри тандыра.

Средняя рабочая температура в устройства составляет 400 °С. Профессиональный тандыр выпускается объёмом от 120 до 300 литров, для передвижения оборудуется колёсной платформой. Подключается в электросеть напряжением 380 В.

Модели

Для дома

Наименование	Мощность, кВт	Высота, мм	Ø, мм	Вес, кг	Цена, руб.
ТАНДЫР электрический «МИНИ»	1,2	400	290	7	6900
Электротандыр «Малый»	1,5-2	630	400	39	11500
Тандыр электрический «ОСЁТР»	1,5	660	430	45	14800
Тандыр большой «ГУЛЛИВЕР»	4,5	850	720	150	25000

Для промышленного использования

Наименование	Мощность, кВт	Высота, мм	Ø, мм	Вес, кг	Цена, руб.
Электротандыр «Лепёшечник»	10	1000	800	200	42000
Тандыр Профессиональный электрический	6,5-9,5вт	860	290	300	150000-220000
Профессиональный электрический тандыр ТПР-6	6-9	1000	800	240	130000-200000

Где купить?

Приобрести можно, набрав запрос в поисковой системе: «Купить электрический тандыр».

Вот некоторые популярные магазины (площадки):

• продажа-тандыров.рф
• knr24.ru
• mangalkazan.ru
• glavdacha.ru
• avito.ru

Инструкция по приготовлению лепешек в эл. тандыре

Тандыр разогревается и его стенки опрыскиваются водой. Этим сбивают избыток температуры со слишком нагретых стенок. При перегреве стен лепёшки станут отскакивать от них. Продавцы реализуют множество типов бытовых распрыскивателей, которые накручиваются на бутылку из пластика. Это очень удобно тем, что не требуется мочить руки, да и риск обжечься минимален.

Опрыскивать лучше всего подсоленной водой – это оригинальный рецепт из Узбекистана, потом лепешки куда проще отстанут от стенок. После опрыскивания можно приступать к наклеиванию хлеба. Спрыскивать лепешки перед наклеиванием и перед снятием лучше всего несолёной водой, иначе можно попросту пересолить изделие.

Наклеивание лепешек. Как правило, лопатка идёт в комплекте с устройством, но её вполне можно изготовить самому. Круг из фанеры диаметром около 250 мм обшейте хлопчатобумажной материей и сделайте набивку ватой до получения этакой «грибной шляпы». С тыльной стороны укрепите широкий ремешок. На него будет опираться тыл кисти, а пальцы рук упрутся в изготовленный круг.

На изготовленную подушку накладывается лепёшка лицевой стороной, а её дно опрыскивается из пульверизатора. Подмокшая масса дна и станет клеевой основой, на которой лепешка будет держаться на стене тандыра. Слегка прихлопнуть ватной подушечкой хлеб к нагретой стенке, приступаем к приклейке следующей. Возникающие нюансы:

• Хлеб вспучивается. Не произведены проколы посередине лепёшки, либо они сделаны слишком рано и попросту заволоклись тестом.
• Хлеб не закрепляется на стене и опадает. Температура стенок слишком высока.
• Хлеб плывёт по стене. Лепёшка сформована давно и тесто вторично поднялось – брожение тестовой массы увеличило его подвижность. Не стоит держать отформованный хлеб слишком долго – сформированную партию лучше всего как можно быстрей начать выпекать.
• Семена нигеллы осыпаются. Лицевая сторона хлеба не смазана. Припорашивается ими хлеб непосредственно по смазке.

По завершению выпечки лепёшек нужно завести непосредственно под них скребок, и они опадут в подготовленную к приёму ёмкость. Если же по завершении выпекания лепешка отходит от стенки с затруднением, это указывает на недостаточную степень прогрева стенок перед приклеиванием заготовок. Тыльная сторона лепешки чёрная – перегрели стенку, либо хлеб передержали, и он слишком долго был на стенке.

Вывод

Без сомнения, тандыр имеет массу плюсов:

• Еда высочайшего по вкусу качества сочетается с особенностью приготовления пищи. Технология изготовления исключает возникновение канцерогенных веществ, могущих нанести вред здоровью человека.
• Изготовление еды в тандыре занимает не более 30 минут.
• Электротандыр делает процесс готовки существенно легче.
• Можно наслаждаться вкусовой гаммой обожаемых блюд без поездки на природу, в условии городской квартиры.
• Электрическое устройство не требует для работы специфических навыков.
• Электроустройство гораздо дешевле чем дровяной агрегат.
• Производится из безопасных, экологически чистых материалов, в которых отсутствуют вредные примеси.

Разнообразие моделей даст возможность приобрести наиболее подходящий тандыр по размеру, оформлению, форме. Поднесённый в виде подарка с нанесённым поздравлением прибор будет радовать хозяев долгое время. А установка промышленного агрегата позволит расширить ассортимент и увеличить рентабельность бизнеса.